Como les prometí en anterior articulo para,
aquí les traigo en exclusiva para Carapachibey una entrevista que me concediera
la directora de A.B.M., Ciencia con Arte (Academia de Buenos Modales), la
compañera Mercedes Cabrera Betancourt, conocida por todos cariñosamente como
Mercy.
Descubriremos sus interioridades, las de un
Proyecto con proyecciones mundiales y que muestra desde Cuba las
potencialidades del sector privado, conocido como Trabajo por Cuenta
Propia.
¿Profe, cuándo surgió
la Academia?
La
Academia surge en el mes de octubre de 2009, aunque ya llevaba un año
desempeñándome en ello, pero fue en esa fecha que se aprobó el Trabajo por
Cuenta Propia.
¿Cómo surgió el
proyecto?
Comencé
con niños de primaria que tenían dificultad en el aprendizaje por falta de amor
en sus hogares, causa conocida debido a que al entrar a ellos se les hacía un pequeño expediente
donde se reflejaba su vida familiar.
Allí se
les enseñaba cómo comer, cómo comportarse durante una comida, hábitos
alimenticios y otras cosas relacionadas con la higiene y la alimentación,
teniendo un impacto positivo e influyendo esto en el mejoramiento de sus
resultados académicos.
Es decir, ¿fue un
Proyecto Comunitario vinculado siempre a la Gastronomía?
No, fue un
proyecto vinculado o creado con vista al mejoramiento humano, eran muy pequeños
para enseñarles técnicas relacionadas con la Gastronomía, o sea, quería que
ellos mejoraran y por ello es que les enseñaba buenos modales, brindándoles
amor.
¿Ya tenía la denominación
de Academia?
No,
inicialmente se llamó “Escuelita de Mercy”.
Es decir, ¿lleva 5
años con el Proyecto de Academia de Gastronomía?
Si, ya
como empresaria de manera independiente.
Hábleme un poco del
logotipo de la Academia.
El
logotipo tiene tres letras A.B.M., “A”, que significa amor universal, la “B”,
las buenas practicas, la buena vibra y la “M”, la mente universal, los modales,
el movimiento.
¿Qué títulos acredita
a Mercy su formación profesional?
Soy
Licenciada en Español-Literatura y Máster en Administración de Empresas
Turísticas.
Háblenos de su
experiencia en el campo gastronómico.
Bueno, yo
me desempeñé como maestra de diferentes disciplinas en la Escuela de Hotelería
y Turismo “El Comodoro”.
Ocupé
cargos de coordinación en la propia institución.
He sido
dirigente a nivel nacional en cuatro oportunidades.
Participé
en el Fórum Mundial y tuve un stand en el Palacio de las Convenciones.
Tuve
participación en el evento Pedagogía.
El proyecto, ¿es
incluyente?
Si,
completamente incluyente, no hay distinción de razas, credos religiosos, gustos
personales.
¿Por qué solo para
mayores de 20 años?
Porque no es
factible que los muchachos menores de esa edad abandonen otras instituciones
estatales para matricularse en mi Academia.
Los
alumnos deben ir a las respectivas enseñanzas según sus edades, prepararse,
capacitarse y cuando alcancen la mayoría de edad si lo determinan, continúan su
superación con los métodos que decidan, ahí entra a desempeñar su papel la Academia,
si ellos desean perfeccionar su técnica en el ámbito gastronómico tienen un
lugar para hacerlo aquí, en A.B.M., Ciencia con Arte.
¿Conoce del
desarrollo profesional de estudiantes
que hayan estudiado en esta Academia?
Si como
no, tengo estudiantes que están trabajando en el Aeropuerto Internacional “José
Martí”, en las Casas de Protocolo, en Firmas extranjeras, Círculos Sociales, en
la Casa de la Música, aunque al principio hubo limitaciones en las distintas
entidades estatales, puesto que desconocían de la existencia de la Academia y
por tanto no reconocían la validez de los títulos que los alumnos presentaban,
pero ya nuestro proyecto es reconocido por su alto nivel de profesionalidad que
alcanzan tras ser graduados y la cantidad de alumnos graduados desde su
apertura.
¿Alguna institución
ha querido sumarse para patrocinar la Academia?
He
visitado mas de diez instituciones buscando y ofreciendo mi ayuda para
interactuar, proponiendo la formación de su personal, pero hasta el momento
ninguna me ha dado respuesta para realizar convenios, ni para patrocinar la
Academia.
Es
interesante ver como los profesionales del exterior reconocen la utilidad de
esta experiencia cubana y que muchos de mis coterráneos no se sientan
enamorados de este proyecto tan útil y beneficioso para la formación
social-profesional de nuestros jóvenes.
Como
expresó el teólogo brasileño Frei Beto:
“Hay que
dejar el pesimismo para días mejores.”
Así que
vamos a ser optimistas y anunciar que nuevas, renovadas y beneficiosas cosas
vendrán para este proyecto y espero que conquiste los corazones de aquellos que
luego que lo conozcan, puedan contribuir junto a nosotros al mejoramiento
humano.
Como Academia, ¿está
amparada legalmente por los órganos estatales pertinentes?
Bueno cuando
salió la ley del Trabajo por Cuenta Propia yo busque y me documenté acerca de
la modalidad que se ajustaba a lo que yo hacía y se encontraba en la categoría
“Profesora de Música y otras artes”.
Entonces
fui a la O.N.A.T., (Oficina Nacional de Administración Tributaria), y les
presente mi proyecto y así lo patenté.
Después
que presenté mi expediente pagué todos
los servicios de búsqueda y demás en la Oficina Cubana de la Propiedad
Industrial donde después de un tiempo me dieron el examen conclusivo de la
marca que nadie en el mundo hacia o estaba realizando un trabajo como el que hacemos
con este proyecto.
Es por eso
que A.B.M. Ciencia con Arte está Certificado
en el Registro de Marcas y Patentes Internacional.
Además
tengo cinco servicios de la Clasificación, pudiendo incluso vender libros,
brindar servicios educacionales, impartir conferencias, dar terapias, etc.
¿Es la única que
tiene este tipo de proyecto en Cuba?
En Cuba y
en el mundo.
Yo tengo
alumnos que vienen del interior del país, a raíz de las entrevistas dadas a los
medios de comunicación como el periódico Juventud Rebelde y el Canal Habana.
Usted tiene pensado
cambiar el nombre de la empresa, ¿cómo quedaría?
Como está
inscrita, A.B.M., Ciencia con Arte, pero con un enfoque distinto “Más que un
negocio con éxito, somos una empresa espiritual, concebida para personas
creativas”, donde el alumno que quiera formar parte de la Academia, en el
futuro tendrá las herramientas necesarias para emprender su negocio.
¿Tiene pensado
presentar este proyecto a nivel internacional?
El
proyecto fue presentado ante la Oficina Regional de la UNESCO, donde fue
sugerido como una “Proyecto Educativo para el Desarrollo Sostenible”.
Estoy a la
espera de la aprobación por parte de la UNESCO.
Un mensaje para el
mundo a través de Carapachibey.
Que nos
unamos en amor, que la paz esté junto a nosotros, ya que cuando las personas de
buena voluntad se unen se pueden lograr grandes cosas. Como yo les digo a mis
alumnos: “Una sola estrella no hace constelación”, que hay que unirse.
Yo no me
considero una estrella, pero sí trato que mi pequeña luz llegue a cada una de
las personas para que sean cada vez mejores.
Leyva:
Quisiera
concluir esta entrevista con un pensamiento del Apóstol y Héroe Nacional de
Cuba José Martí el cual expresó:
“Puesto
que a vivir viene el hombre, la educación debe prepararlo para vivir”.
Considero
que si una escuela en Cuba o un proyecto de educación formadora como el que vemos
aquí cumple y mantiene latente ese legado martiano, entonces está preparando a
hombres y mujeres para vivir, eso es A.B.M.Ciencia con Arte.
Galería de
fotos donde vemos a la profe Mercy en la noble y hermosa tarea y vocación
profesional con un grupo de alumnos de su ya prestigiosa Academia, además les
muestro uno de los certificados que acredita a los graduados de A.B.M. Ciencia
con Arte
